Oliiviõli säilivusaeg ei ole tegelikult teab, mis pikk, vahendab dailymail.co.uk. Oliiviõli peamisteks vaenlasteks võib lugeda valguse, soojuse ja hapniku.
Väga mõjuv põhjus, miks ei tasu oliiviõli pliidi läheduses hoida
30. jaanuar 2018, 16:16
Juhime tähelepanu, et artikkel on rohkem kui viis aastat vana ning kuulub meie arhiivi. Ajakirjandusväljaanne ei uuenda arhiivide sisu, seega võib olla vajalik tutvuda ka uuemate allikatega.
Igasugused toiduõlid on tegelikult väga tundlikud kõrgete temperatuuride, valguse ja õhu suhtes. Seismajäänud oliiviõli võib kaotada oma maitsenüansid ning kõik väärtuslikud toitained. Selline toiduõli on üldjuhul ebameeldiva lõhna ja ka kibeda maitsega.
Vaaritades tasub oliiviõli alati küll käeulatuses, ent mitte otseselt pliidi kõrval hoida. Oliiviõlis sisalduvad rasvad hakkavad nimelt kokkupuutel kuumusega oksüdeeruma ning muudavad toiduõli maitse liiga äädikaliseks.
Avatud õlipudel oleks aga mõistlik poole aasta jooksul ära kasutada. Peale seda hakkab toiduõli maitse paratamatult haihtuma. Avatud toiduõli säilib kõige paremini pimedas ja jahedas keskkonnas. Külmkappi ei tasu seda aga panna - seal muutub õli vaid hägusamaks.